タイ風トマト麺

酒とぬるま湯で戻した干しえび、戻し汁、トマト、赤唐辛子、すりおろしにんにく、レモン汁、ナンプラー、砂糖、オイスターソースを混ぜて冷やす。
そうめんを和えて、香菜、ピーナツのみじん切りを散らす。
気軽にタイのご飯を食べたいけれど、屋台はちょっと心配、、というときにさっと作ります。
ほとんど家に常備しているものだけで作れるから便利。